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谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣，源自古人"雨生百谷"之說(shuō)。

"清明斷雪，谷雨斷霜"，谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束，

氣溫回升加快，大大有利于谷類(lèi)農(nóng)作物的生長(zhǎng),是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。

谷雨 · 三候

一候萍始生

谷雨后降雨量增多，第一個(gè)五天里，人們看到浮萍開(kāi)始生長(zhǎng)。

二候鳴鳩拂其羽 

第二個(gè)五天里，人們看到布谷鳥(niǎo)梳理它的羽毛。

三候戴勝降于桑 

第三個(gè)五天里，人們?cè)谏?shù)上能見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。

走谷雨

古時(shí)有"走谷雨"的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，

有的到野外走一圈就回來(lái)。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。

喝谷雨茶

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。

春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，

色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的;

一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;

一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類(lèi)的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。

谷雨食香椿

北方則有谷雨食香椿的習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，

這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有"雨前香椿嫩如絲"之說(shuō)。

香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。